食品的物理性污染

食品的物理性污染

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食品物理性污染主要源于异物和放射性污染。异物污染途径包括生产、经营、加工设备故障及从业人员操作不当等，可能导致机械损伤和心理不适。放射性污染则源于天然和人为放射性核素，需加强食品监督管理，确保远离核设施，并遵循国家标准进行标注。

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何计国

中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系主任、副教授，硕士研究生导师，深耕食品安全与营养领域逾 35 年。